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  3. 煎餅批發

    青島哪里有正宗的手工山東煎餅

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    煎餅的做法

      配料:大豆、玉米 小米 蕎麥 高粱 不含任何添加劑、防腐劑。 營養價值/健脾養胃促進消化.煎餅含豐富的蛋白質,淀粉,粗纖維,碳水化合物,鈣,磷,鐵,鉀及人體所需的各種氨基酸,維生素,做煎餅的原料都帶皮殼,含粗纖維多,對吃膩了大魚大肉的現代人來說,就是一種健康食品。煎餅制作過程中會發酵,所以有的有點甜酸味,這是正常的

    雜糧煎餅的做法

      材料 :面粉,水,艽菜葉,雞蛋,鹽,雞精 

      做法 :1、將面粉和水調成糊狀后,將艽菜葉切成半厘米的小段和雞蛋、鹽、雞精一同放入調好的糊里進行攪拌均勻備用。 

                 2、把平鍋放直火上,在鍋內放一點油(最好用蘇泊爾的平鍋可以少放點油,即不沾鍋又好用),把調好的糊糊用勺子舀到平鍋里正反一煎就ok了。就這么簡單

    面糊制作

       1、 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗稱紅薯粉)1斤雜糧(3到5種雜糧各加一點)、10克鹽、4斤發面、5個雞蛋、3小勺(就是我們做飯用的調料小勺,約5克)小蘇打粉(根據當地的面粉質量,以做出煎餅聞不到蘇打味道為好)。

       2、制作面糊順序:先將白面和雜糧混合勻,然后將發面倒入,再將3小勺小蘇打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了(攪拌好后放置10分鐘再攪拌一次,然后再放置20--40分鐘,直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一樣很勁道的感覺就可以上鍋攤煎餅了)。夏天面糊放3個小時以上容易發酵,做生意時帶點小蘇打,看到面發起來就加一點小蘇打攪勻后再用。加雞蛋和山芋淀粉的目的是為了比較好攤(只是為了好攤,可以不放)。冬天制作發面可以到超市購買發酵粉(或叫干酵母)使面發酵(發酵粉按照其說明書的用量來放)

    脆餅制作

       2斤白面、0.3斤色拉油、1.6斤水、半勺鹽(就是我們做飯用的調料小勺)、一個雞蛋;每2斤面可以炸60個脆餅。制作順序:將0.3斤色拉油、半勺鹽加入水中使其融化,在將混合水倒入白面中和好放置30-50分鐘待用。

    雜糧煎餅的烹飪技巧。自己在家沒事做做吃著玩

      1、這個菜譜可以做7個煎餅,28厘米直徑。

      2、各家面粉的吸水性不同,可以對照過程圖里面面糊低落的狀態調整面和水的配比,舀一勺面糊倒下來,不能粘稠,要順滑的流下來。

      3、如果煎餅上有很多1-2毫米的小洞洞說明水多了,需要加面粉。 

      4、如果煎餅厚,要么是一次舀的面糊太多,要么就是面糊太稠了,需要做相應調整。

      5、給小米煎餅翻面要等一面熟透再翻另一面,一張煎餅翻一次就夠了,翻早了容易粘住,翻多了容易爛。

      6、光滑有韌勁的煎餅是不在面糊里加雞蛋的,這樣更適合卷菜和蘸汁,喜歡蓬松口感可以自行添加雞蛋。 備注:以水為例:5g=1茶匙=5毫升,

        近年來,寧陽縣委、縣政府立足當地資源優勢,把大棗生產作為一項主要產業,采取保護政策,改變傳統栽培模式,變喬冠稀植為矮冠密植;變粗放管理為精細管理,提早結果,提高單位面積產量,提高經濟效益;不斷選育、引進新品種,采用高接換頭技術,優化大棗品種結構;擴大生產加工規模,建起大棗加工石和貯存冷庫,開發“泰山牙棗、山東硬化蜜棗、無核軟式蜜棗、圣門酒棗、棗河牌北洋棗酒”等產品,并在棗集中產地葛石鎮建成了占地12畝,集住宿、餐飲、運輸于一體的大棗果品批發市場。 

        寧陽縣有棗糧間作面積18萬畝,大棗密植豐產園0.3萬畝,棗樹350萬株,年產大棗2000萬千克,棗花蜂蜜100萬千克,年加工大棗系列產品1000萬千克,總產值達4500多萬元。產品遠銷日本、香港、東南亞、山東煎餅歐美等國家和地區。





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