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煎餅批發

泰安煎餅哪家最好?傳統的山東泰安煎餅

本人家中生產小米面、玉米面、高粱面、脫脂面煎餅品種齊全。煎餅尺寸90到60的都有,歡迎訂購,下面圖片有我的電話

  煎餅是著名的特色傳統面食,山東特產。將五谷雜糧磨成面糊,倒入燒熱的鏊子,用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅種類較多。從原料上看,有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高梁面煎餅、地瓜面煎餅等等;按口味不同,有咸煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅等等。煎餅不易變質,易保存。卷以小菜而食,則風味別致。

   這就是山東煎餅第一個特點,保存時間長。根本不需要冰箱。只要沒水就行。我爸說,當年那些下鄉的知青,哪吃得慣煎餅。我們那都是吃面包饅頭米飯的啊,你這煎餅又干又硬還咬不動,扎嘴!掉渣!簡直不是人吃的!哈哈??墒悄?,這就是山東特色,不來山東,你是吃不到噠~~

    煎餅的第二個特點是,健康。老家的老人,吃了一輩子煎餅。到老了也沒什么糖尿病啊什么的。為啥???因為煎餅幾乎是最好的糖尿病主食。雜糧煎餅大多由粗糧制成,比如糙米,玉米面,豆面,高粱面,營養豐富,纖維多,有利于補充維生素,也利于通大便。煎餅的升糖指數特別低,非常有利于穩定血糖。而南方就不一樣了。南方人吃糯米多,糯米的升糖指數比米飯面條都高,非常不利于糖尿病。這就是為什么南方的糖尿病患者更多。

   所以啊,家里有糖尿病的老人,快點給老人來點煎餅吧!除此之外,煎餅還有利于牙?,F在很多小孩牙不齊,歪歪扭扭長的亂七八糟,到最后沒辦法,還要跑到牙醫那里去整牙,可是牙套帶著多痛苦?。。?!你們戴過是知道的。 而煎餅有一個最大的好處是耐咀嚼。由于是粗糧制成,干硬而有韌性,非常耐嚼,一口要嚼30下才能下咽。你需要用唾沫慢慢軟化煎餅,慢慢把煎餅嚼碎才行。這一個過程,就使得牙慢慢齊整起來。由于上下牙需要咬合,咬合時候的力量是很大的,這種咬合力在長此以往的咀嚼中就可以使得牙逐漸齊整。

   山東的煎餅,是一種主食,可以代替米飯、饅頭。山東并非所有的地區都吃樓德煎餅,以前主要集中在泰安、萊蕪、臨沂、日照(上世紀90年代前屬臨沂)幾個地區,大約是膠濟線以南、津浦線以東的魯中、魯東南地區。魯西北的德州人很多都沒見過煎餅,而青島、濰坊更喜歡杠子頭火燒。 山東煎餅用的材料是雜糧,在生活困難時期以地瓜、高粱、玉米為主,現在各種材料的都有,大多用面粉攙兌一定比例的雜糧,以保障口感。山東煎餅吃起來有糧食的甜味,單獨吃算不上什么美食。 “煎餅卷大蔥”是對山東煎餅的一個誤會,卷大蔥、抹面醬那是生活困難時期不得已的選擇,那時候還有地方吃個蒜瓣就算是一道菜呢。

   現在一般吃煎餅都會配炒的比較細碎的菜,煎咸魚、芹菜肉末、漁家小炒、小炒肉、炒土豆絲、蘿卜絲等都可以。也有豆腐、生菜、苦菜蘸醬卷煎餅的,都是個人口味。煎餅里卷一棵大蔥吃,現在擱到山東也是稀罕事兒了,小蔥下來的時候倒有加醋油辣椒涼拌了卷煎餅的。 有人說山東煎餅“脆”,那是因為放干了,剛做好的煎餅柔軟而有韌勁兒,所以煎餅地區的人們國字臉很多,因為煎餅很鍛煉咬肌。 至于現在超市里賣的甜味咸味的小包裝“山東煎餅”,我只能說它和陽谷特產“武大郎炊餅”[一種酥脆的薄餅,但宋朝的“炊餅”實際是饅頭(蒸餅,避宋仁宗趙禎諱而改為炊餅)]一樣,商業的產物,離原來的食物已經相去甚遠了。

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