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  3. 煎餅批發

    正宗山東雜糧煎餅配方

    山東雜糧煎餅批發

    黃瓜粗糧煎餅的做法  我們這里沒有批發的

      黃瓜洗凈黃瓜粗糧煎餅的做法 

      步驟1 切碎

      步驟2 用輔料機打成汁

      步驟3 將白面,玉米面,食鹽放入容器 

      步驟4 掉入黃瓜汁攪勻

      步驟5 添加雞蛋攪勻

      步驟6 平底鍋填加少許油,加熱,將攪拌好的黃瓜面糊(少許)倒入鍋中,灑上芝麻煎制

      步驟7 煎制兩面金黃。即可食用

      小貼士 

          1,黃瓜如果不打汁切成絲也可。 

          2,玉米面要少于白面,要不容易散 不利于翻烙。 

          3,也可不放食鹽,沾豆腐乳,黃醬,甜面醬,黑胡椒醬等食用

    雜糧煎餅的制作方法 

      材料:中筋面粉200克、水400克、玉米粉50克 餅中夾餡:脆餅、雞蛋、甜面醬、辣醬、榨菜、香菜等各適量 

      做法:1、面粉和玉米粉混合放入容器中,加水 

                2、攪拌成滴落狀的稀面糊 

                3、準備好餡料,榨菜、香菜切碎; 

                4、煎餅機預熱,舀一大勺面粉糊放要煎餅機上; 

                5、用附送的竹蜻蜓將面糊均勻的刮平; 

                6、等面糊表面燒干; 

                7、打上一個雞蛋; 

                8、用附送的木鏟把雞蛋攪散刮開;

                9、餅表面均勻抹上甜面醬; 撒上香菜、榨菜碎, 

                10、將餅翻起三分之一;在翻起處抹上少許辣椒醬; 

                12、放上脆餅;兩邊向內折入; 

                14、然后卷起;

    雜糧煎餅的做法

      面粉 200克 黃豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 1.5克 (也可以用綠豆粉。) 

     10 所有面粉混合,加入水順著一個方向攪拌均勻至無顆粒。 

     11 靜置 1-2個小時,有粘性。挑起可以流動的狀態。(不能太稀,會煎出軟軟的而不是脆脆的) 

     12 煎餅鍋放入火上預熱,滴入一點面糊,如果在1-2秒內凝固就可以了,我開始用的導熱板,覺得火力太慢了,后來直接用明火,小火。 

     13 面糊舀入鍋中,用木鏟子與鍋90度垂直順著一個方向刮。 

     14 煎餅熟了以后,刷上醬料 15 磕入一個雞蛋 16 用木鏟子打散,攤勻在煎餅上 17 撒上蔥花。等到雞蛋凝固,

     18 放入生菜葉,薄脆。

     19 用木鏟子將煎餅對折即可。(可以夾上自己喜歡的材料:火腿腸。。。) 

     20 成品,開吃

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